清晨，秋风微凉，沱湖的湖面和码头上，早已是一片繁忙景象。五河县地处淮河中下游，因境内淮水、浍水、漴水、潼水、沱水五水汇聚而得名，而沱湖则是这片土地上的一颗明珠。发达的水系、广阔的湖面、优良的环境孕育出了独特的美味—五河螃蟹。

沱湖是省级自然保护区，水面近8万亩，沿途无工业污染，是皖北地区最大的天然淡水湖。沱湖水质清新、水草丰茂，野生小杂鱼、虾、螺、蚌种类丰富，生态系统完好，螃蟹养殖基本靠湖内天然饵料，不需投喂人工配合饲料，优质的水质造就了五河螃蟹的高品质。

五河螃蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”，味道“鲜、甜”。金龙告诉记者，现在水质改善了，沱湖的螃蟹品质比以往个头也大了，口感也非常好。那如何挑出成熟的螃蟹呢，当地人告诉我们主要捏腿劲。比如这个螃蟹，它成熟了，腿特别有劲，毛草黄，像这只就没有成熟发青，这只就发黄。靠山吃山，靠水吃水。

五河人民世世代代衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹。2013年，五河县实行退网还湖，拆除了沱湖等几大水域围网、网箱，变小网箱高密度养殖为大规模生态放养，五年的生态放养，不仅生态环境得到了改善，经济效益也得到明显提高。五河县2017年螃蟹产值1.5亿元，带动1000余位渔民致富，人年均纯收入达1.5万元。

成立一个合作社，他们就在里面逮鱼、逮虾、逮螃蟹，生活水平也提高了。当地渔民如是的说。2013年五河县成立螃蟹协会，服务蟹农，发展螃蟹产业。2016年“五河螃蟹”成功注册国家地理标志证明商标，打造“品牌蟹”。

建立了协会销售平台，统一使用“五河螃蟹”地理证明商标，统一管理，保障五河螃蟹质量，开展线上线下同步销售，销售额取得大幅度增长。电商销售人员兴奋地对记者说，他们现在螃蟹正在打包，预计一天一个沱湖销售在700单，高峰期在八月十五的时候，一天在四千到五千单。

五河螃蟹品质优良，早在2004年获得“中国十大名蟹”称号。荣获全国河蟹大赛“金蟹奖”，入选“徽蟹十大品牌”，“安徽省十佳地理标志商标”等奖项。现在，五河螃蟹正以品牌化、生态化、多元化的姿态，走上全国各地百姓的餐桌。