《一村一品》第一季 第1期:砀山酥梨
2019-03-20 10:01


       每年的三月底四月初,安徽省砀山县良梨镇良梨村,会变成一片白色的花海。这片吉尼斯世界纪录最大的连片果园,向人们展现出它最美丽的一面。而到了每年的九十月份,良梨村的五千亩梨园,展现出来的是另一种韵味,那是一份沉甸甸的收获。


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砀山号称“梨都”,而良梨村是砀山酥梨的核心产区。据史料记载,当地栽培酥梨,最早可追溯到2500年前的战国时期,到清朝初年,已经具有不小的规模。《本草纲目》中对砀山酥梨也有详细的记载:“生食可清六腑之热,熟食可滋五脏之阴”。

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砀山酥梨的特点是“皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣”。当地自古就流传这样的歌谣——“砀山梨、皮儿薄,落到地上找不到。”为什么找不到呢?是因为落地无渣,全都化成了水。而良梨村的砀山梨有着比别处更好的优点。

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良梨村党总支书记樊庆洪介绍说:“我们良梨村砀山酥梨核心产区的酥梨,经测量,含糖量能达到14,而外地的酥梨只能达到9或10,差距很大。”

独特的气候土壤条件,是形成砀山酥梨优秀品质的重要外因。良梨村位于黄河故道上,最典型的土壤是沙土和泡沙土。这种河水沉积的土壤,土质细腻疏松,极利于酥梨根系的生长发育,这也是砀山酥梨、尤其是良梨村酥梨爽脆甘甜、皮薄多汁的原因之一。吃砀山酥梨的时候千万不要削皮,享受的就是那种酥脆感和爆浆感。

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良梨村,它的名字中有“梨”字,它的历史也与梨息息相关。漫步村里村外,与梨相关的景致数不胜数,而其中,有一棵梨树不得不提,它在明末清初的时候就已经结果,到现在已经有300多岁了,可以说是名副其实的“梨树王”。

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这棵梨树王,直径将近2米,树高7米多,树冠盖了将近半亩地。2018年,它跟全国其它84株古树名木一起,被全国绿化委员会和中国林学会评选为“中国最美古树”。梨树王可不仅仅是供人观赏的老寿星,现在它每年仍然能结出2000多公斤的果实,绝对的“老当益壮”。

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现在的良梨村,除了梨树、梨花,自己也成了一景。这里是良梨村的郭庄自然村。在清朝乾隆年间,它不叫“郭庄”,而叫“郭楼”。乾隆30年,也就是1765年,乾隆皇帝在巡查黄河故道南岸时,就住在这里的訾庄寺院。当时,他也吃过良梨村的酥梨,并且命名了“梨树王”。

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砀山酥梨定版062601_201931415517.JPG       如今,寺院已经不在,留下的只有郭庄和这里的酥梨。漫步良梨村,家家户户外墙和门上的年画,梨园里肌肤苍黑、枝桠遒劲的古树,更让人有穿越古今的感受。

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